若从蛋白质氨基酸来分析，扁桃仁的限制氨基酸是赖氨酸，含硫氨基酸也较低，但是精氨酸、色氨酸特别丰富，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量也很高。它的氨基酸化学分（AAS）略高于核桃，但明显低于动物性食品。这说明，用扁桃仁来替代肉蛋奶等赖氨酸丰富的食品并不可取。但是，由于精氨酸对于**的血管扩张有重要意义，而亮氨酸等支链氨基酸对于**肌肉的合成也有促进作用，绍兴扁桃仁，在不缺乏动物性食品的情况下，扁桃仁的氨基酸构成对于现代人**来说并非缺点，去皮扁桃仁厂家，甚至具有优势。
从微量营养素来看，国产扁桃仁的***B2和***E含量特别丰富，带皮扁桃仁批发厂家，高于花生、核桃等坚果。对喀什地区所产扁桃仁测定表明，其中钾、钙、镁含量十分丰富，铁和锌元素的含量也很高（刘金荣等，2002）。维吾尔族认为扁桃仁具有强壮作用，据说60%的维吾尔民族药的配方中要用到扁桃仁，很可能与其氨基酸构成特点和微量元素含量有关。
因为苦杏仁当中含有较多的苦杏仁甙，孕妇不要多吃即可。一般来说，用来专门收获杏仁供食用的栽培种都是甜杏仁，孕妇都可以吃，比如美国大杏仁和我国新疆栽培的大杏仁，而的杏仁和扁桃仁有很多都是苦杏仁。苦杏仁甙也是一种**成分，苦杏仁本身就是入药的，中药杏仁的平喘等作用与此有关。不苦的杏仁当中，所含苦杏仁甙微乎其微，不用担心。
扁桃仁（巴旦木）（Almonds）是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、***E，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱。保护肌肤，科学研究表明，扁桃仁（巴旦木）（Almonds） 是含***E较多的全营养食物之一，是一种富含***的健康食品。一把扁桃仁（巴旦木）（Almonds）（28克或者23颗）可以提供7.3毫克***E（相当于**每日所需的一半），而***E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓**的作用。
美国大杏仁（Amygdalus comnnis）又称扁桃仁（在中国俗称巴旦杏、巴旦木）蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及**树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果之首。
过去20年，ABC主导开展了74项营养调研，所形成的92份研究成果显示，坚果中，加州扁桃仁拥有高蛋白质纤维、钙、***E、不饱和脂肪。临床研究表明，加州扁桃仁可以帮助降低心脏**的风险，降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇，改善心脏**和**因素，稳定血糖水平，保护细胞免受自由基的*坏，保持皮肤更健康美丽。
尤为有趣的是，美**品**监督***对23颗加州扁桃仁的营养数据标签表明，它们含有6.4克蛋白质，3.7克膳食纤维，14.8克脂 肪，9.3克油酸，原味扁桃仁厂家，3.6克亚油酸，80毫克镁。23颗，为什么？因为23颗约等于1把，医生的建议恰恰是，每天1把加州扁桃仁有利 于心脏。而一把加州扁桃仁的***E含量，达到了**每天所需***E的一半。
同样诱人的是，营养学期刊的研究成果证明，食用加州扁桃仁会让人产生明显的饱腹感，可以帮助控制高热食品的摄入。研 究表明，丰富的纤维结构大大抵消了加州扁桃仁本身所含的热量，同时纤维素还能**脂肪吸收。如此，想要保持身材的人，不仅可以不用通过节食来控制体重，还 能保持身体健康。
