杀菌锅原理
灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌。
消毒：是指杀病原微生物、但不一定能杀**芽孢的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。
杀菌：指的是杀灭物体中的致病菌的过程，豆乳杀菌工艺罐报价，但物体中还含有芽孢、嗜热菌等非致病菌，杀菌与灭菌的区别在
于此。灭菌为消灭一切菌类。
热灭菌法
热灭菌法利用高温使微生物细胞内的一切蛋白质变性，酶活性消失，致使细胞亡。通常有干热、湿热和间
歇加热灭菌等法。
问的有点笼统，因为杀菌锅的杀菌时间会受很多因素影响。被要求的保质期长短，产品的大小，被杀菌产品的初始菌落数量，热源的强度等等都影响杀菌的时间。
杀菌锅的杀菌时间
杀菌时间会被模糊的理解成二个意思：
1.从产品进杀菌锅到产品出杀菌锅。
2.杀菌锅三个阶段的杀菌保温阶段时间，豆乳杀菌工艺罐质量，也可理解为保温时间，这二个概念都会被理解成杀菌时间。所以建议要知道整个杀菌流程多长时间时请表达整个杀菌流程，想要知道保温时间请表达保温时间。
杀菌锅的时间。杀菌整个流程分产品进入杀菌锅，升温，保温，降温，产品推出杀菌锅。这几个时间当中保温时间是根据上面描述来确定的，也是整个杀菌流程中难确认的，影响这个时间的因素有很多，上面有详细介绍。
杀菌锅保温时间的影响因素
1.产品的保质期，保质期不同，要求的杀菌强度也不同，直接表现就是保温时间不同。保质期要求的时间越长，也就意味着杀菌过程中保温时间越长。
2.产品的大小，厚度.200g的产品肯定与1000g的保温产品时间不同。产品越厚越大，保温时间肯定是越长.
3.产品的杀菌温度。杀灭芽孢温度121度4分钟不是他的weiyi致死条件。温度降低，时间相应的延长也可以，比如选用115度杀菌时，时间要比121度杀菌时间要延长20分钟左右。
4.产品的初温。产品进杀菌锅时的初温不同，进杀菌锅以后吸收的热量也就不同，产品的初温越低，要求的保温时间越长。
5.产品菌落初始量。理论上杀1000个和10000个**需要的热量肯定不一样。产品的初始**量越多需要的保温时间也就越长。
杀菌锅的整个杀菌流程时间
产品比如薄如豆干，保质期要求12个月的产品，豆乳杀菌工艺罐多少钱，它的杀菌时间是这样的，升温10分钟，保温7分钟，降温20分钟，进出锅时间5分钟真个杀菌流程时间就是42分钟，豆乳杀菌工艺罐，这是保温时间比较短的产品，一般产品保温时间都会比较长在15分钟左右，所以整个杀菌流程时间大约都在50分钟-1小时左右.
