蛋黄酥除了热量高之外，其脂肪以及胆固醇的含量也是比较高的，这些都是**者的大忌，因此对于**的人群来说，是少碰蛋黄酥比较好。如果大家实在想吃蛋黄酥的话，那么尝一个解解馋就可以了，可千万别一下子吃很多，这样不仅会导致我们热量摄入超标，而且脂肪、胆固醇含量也会超标，对我们的健康是非常不好的。
蛋黄酥虽然好吃，但是在食用的时候也要适量，不要吃太多。
蛋黄酥的做法
首先说下选料，做蛋黄酥的油，选用猪油，蛋黄酥品牌，起酥会很好，而且很香，如果觉得猪油比较油腻无法接受的，可以选用黄油或者植物油，但是起酥没有猪油棒，也没有那么香。
要做蛋黄酥，提前熬一块猪油，是很有必要的~~我一般用电饭煲熬或者高压锅，都很方便，如果用炒锅也是ok的
蛋黄酥的豆沙或者莲蓉，可以自己炒制，也可以买莲香楼的，一包500g，可以做30个蛋黄酥
糕饼被视作台湾的一种标志，以凤梨酥和蛋黄酥为代表，其他还有绿豆椪、太阳饼、麻糬、老婆饼、凤黄酥、香芋酥等。糕饼是台湾人的伴手礼，伴手礼顾名思义，都是亲朋好友走动时带的礼物。当地人喜欢买的糕饼保质期都不长，尤其是蛋黄酥，保质期特别短，一般只有6—8天，实在来不及吃掉，可以冷冻保存，但不要重复冷冻。
蛋黄酥是一种比较常见的特色小吃，它的主要原材料有小麦，黄油和蛋黄，另外还要准备适量的白砂糖，黄豆，豆沙等食材，蛋黄酥可以说老少咸宜，吃起来口感不错，蛋黄酥价格，在做这道美食的时候，里面的蛋黄是比较重要的。因为蛋黄的好坏，直接会影响到蛋黄酥的口感，临西蛋黄酥，在选择蛋黄的时候，一定要选择鸭蛋，鸭蛋的腌制非常的重要，蛋黄酥，腌制好以后，口感才会更好。平时适当的吃一些蛋黄酥，对身体也有一定的调养**的作用，当然也要注意，蛋黄酥的油性相对比较高，平时不能过多食用。
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