700*1200型号的电气二用杀菌锅介绍如下：
卧式，电气两用式（即在有锅炉的情况为双层水浴式杀菌，在无锅炉的情况为水喷淋加蒸汽两用式）。
电脑半自动控制. （即杀菌温度，时间，压力，排气均由微电脑控制。可实现分段升温，分段冷却功能）
设备锅体为不锈钢304制作，上罐为热水罐，内径为700mm，有效筒长1200mm，下罐为杀菌罐，内径700mm，有效筒长：1200mm，上下罐均属压力容器.杀菌罐有效容积：0.46立方，厚度：4mm，设计压力：0.35mpa，设计温度：145度。电热管功率：36kw.
随锅配置：安全阀、压力表、硅胶垫子、温度计、液位计，水泵1台，杀菌盘，托盘，小推车一套.
产品分类及选择规律： 从控制方式上分有四种:1、手动控制型：2、电气半自动控制型3、微电脑半自动控制型。4、全自动控制型±0.5℃。
羊肉杀菌锅|牛肉杀菌锅|猪肉杀菌锅
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淋水操作说明
① 软化水罐满水。
② 凉水箱满水。（打开冷水罐的手动阀门，打开降温泵的排空塞，将泵体内的空气排尽，防止降温泵工作时抽空，导致降温时水位不能及时打入罐内）
③ 电源三相四线有电。
④ 储气罐压力达到0.8Mpa左右，控制电磁阀的调至0.5mpa---0.6mpa。
注意：圧缩空气气压不足将导致气动元件无法正常工作和降温时压力补给不及时。
⑤ 蒸汽压力保持在0.4-0.5Mpa。
⑥ 将灌装好的产品装篮送入灭菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中，门是以机械方式锁紧的。
⑦ 进软化水后循环，循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水形成淋水状淋到杀菌物表面，随着蒸汽进入换热器内，自动装卸笼杀菌罐品牌，循环水的温度不断升高，并终控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和排汽阀调整在需要的理想的范围内。
⑧ 切断蒸汽后，换热器开始进入凉水，循环水的温度被不断降低，并一直到设定好的程度。
⑩ 降温完成后，锅内的压力通过排气阀泄掉，卸出产品。
