特色水煎包培训技术-京味餐饮在线咨询

1.将面粉放在一个大盆里，加入酵母和清水，揉成光滑的面团。2.用保鲜膜覆盖，放在温暖潮湿的地方发酵，特色水煎包培训技术费用，直到它变大一倍。3.取出面团，再把它弄圆。用保鲜膜覆盖它，放松15分钟。4.将牛腩剁碎，葱剁碎，姜剁碎。5.在牛肉馅中加入鸡蛋、葱姜末、蚝油、盐、鸡精、五香粉、生猪肉和芝麻油。6.往一个方向均匀地搅拌肉末。7.将芹菜洗净，控制干水分，切碎。加入适量色拉油，搅拌均匀。8.将芹菜和碎肉混合。9、搅拌均匀。10.将松散的面团搓成长条，特色水煎包培训技术，切下小块面团。将面团揉成圆形。11.将适量的肉馅放在包装纸的中间。12.折叠起来包成馒头。13.将适量的油倒入火上的锅中，将包子坯整齐地放入锅中。

将韭菜切碎，特色水煎包培训技术加盟，加入5克盐，搅拌均匀，腌制20分钟，待水出来后将韭菜挤出；将粉丝煮透，在沸水中切碎。在锅里烤鸡蛋，然后切碎。将切碎的韭菜、粉丝和鸡蛋与上述调味料混合。3.将面团分成30克-35克的馅料，擀开，不要太薄，大约0.5厘米厚，把馅料放在中间，包起来，在封口处捏紧。4.将平底不粘锅转到小火上，倒入少许油，将包子转到小火上，用彩色油煎底部，加入清水至比包子高8分；盖上锅盖，特色水煎包培训技术哪里好，把水烧开，把小火转过去继续烧。当水干了，锅里有油的爆裂声时，可以关火，盖上锅盖炖3-5分钟，然后把锅拿出来。

第三步。取出醒发面团。你可以看到面团的体积膨胀变大，表面出现蜂窝状的孔。然后，将醒发的面团揉成光滑的面团，均匀地分成面团块，用手压平，用擀面杖擀成中间厚边稍薄的面片。第四步。将卷好的包装纸放在手上，加入适量的肉馅，放入蛋黄。如果蛋黄稍微大一点，就把它分成小份。将面皮放在面皮上，做成馒头的形状。在包好的馒头底部蘸一点面粉，放在盘子上，以免粘在一起。第五步。将适量的油倒入锅中。加热后，将馒头放入锅中，蒸熟或倒置。锅里的小馒头靠得很近，所以在馒头的边上刷些油，防止它们粘在一起。