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临沂妙果品牌运营有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:山东 临沂
联系卖家:唐先生
手机号码:17865136707
公司官网:miaoguo.tz1288.com
企业地址:临沂市兰山区蒙山大道与北园路交汇处汇通天下A栋1单元7009室
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企业概况

临沂妙果品牌运营有限公司主要经营奢德全系列产品,主要包含奢德蛋黄酥、奢德沙麦豆包、奢德慕斯雪芙、奢德超软蛋糕等产品。...

蛋黄酥批发价格-临沂妙果(在线咨询)-汝南蛋黄酥

产品编号:1000000000001823564                    更新时间:2021-01-07
价格: 来电议定
临沂妙果品牌运营有限公司

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  • 主营业务:奢德蛋黄酥,奢德沙麦豆包,奢德慕斯雪芙,奢德超软蛋糕
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  • 公司地址:临沂市兰山区蒙山大道与北园路交汇处汇通天下A栋1单元7009室

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唐先生 17865136707

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产品详情
蛋黄酥制作方法

用包裹油酥,收口朝下,用手按扁,用擀面杖由中间分别向上向下擀开,由上向下卷起3圈的样子。再由开始进行二次擀卷,同样手法擀开卷起,松弛15分钟左右。

拿起一个擀卷好的面团在中间按一下,使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。

放上一颗广西馅料豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧,稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。

表面刷蛋黄液,用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。

1烤箱200预热,上火200度,下火180度,若是上下火不可单独调控的就190度,中层烤25分钟,手轻按边缘有层次感说明烤好了。



蛋黄酥制作的注意事项

1. 拌油酥的时候,油酥的软硬度要和差不多。

2. 咸蛋黄需要提前烤好,喷上少量的朗姆酒,可以消除蛋腥味;蛋黄需要完全冷却后才可以包入豆沙中。

3. 包入油酥的时候,汝南蛋黄酥,的面筋不可太强,擀卷2次完成后需要松弛一会。松弛过程中,盖上保鲜膜,避免表皮风干。

4. 刷蛋黄时,重复刷一次,烤好的成品比只刷一次蛋黄的色泽好,看上去光泽也非常好。





手工贵

       蛋黄酥总的来说是一款相当思的酥点,至于说为什么贵,蛋黄酥批发价格,就我亲身体会来说,做一次相当花时间。如果是全手工制作的,肯定贵,毕竟人工贵。


原料贵

       好的蛋黄酥用料是很讲究的,必须用熬制的猪油起酥效果是的,吃起来才层次分明,蛋黄酥的酥皮口感是相当的出色。如果不用猪油,蛋黄酥礼盒,用黄油也是可以的,但起酥效果比猪油略差。

除了制作酥皮用的猪油要好,再说馅料的精髓原材料——咸鸭蛋黄,必须以腌制足月的咸鸭蛋去清去黄,要求咸蛋黄必须成型变硬,这样的蛋黄出油才多,口感会更赞,搭配红豆沙,这样咸香可口的组合,蛋黄酥价格,经典不衰!另外,中点美食家姜波老师告诉我们,蛋黄的制作中,的不少用烤箱烤,而是用油炸,入油捞出即可,大家有时间不妨一试!



蛋黄酥批发价格-临沂妙果(在线咨询)-汝南蛋黄酥由临沂妙果品牌运营有限公司提供。临沂妙果品牌运营有限公司有实力,信誉好,在山东 临沂 的饼干糕点等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进临沂妙果和您携手步入辉煌,共创美好未来!

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地址:临沂市兰山区蒙山大道与北园路交汇处汇通天下A栋1单元7009室主营产品:奢德蛋黄酥,奢德沙麦豆包,奢德慕斯雪芙,奢德超软蛋糕

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