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韭菜种植

韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋bai节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；施肥的时间在傍晚。韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，**的韭菜技术指导哪里有，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水。要尽量争取韭菜早发芽，早上市。前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯死，用粪渣、杂灰和碎草把韭菜盖一层，第二年开春后，把碎草和大垡块划掉，再追一交粪肥，就能使头刀韭菜出芽快。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二三年时间每塘就能发展到三四十棵。发现密度过高要及时分棵移栽。

1.

补温阳：

韭菜性温，味辛，河北韭菜技术指导哪里有，具有补起阳作bai用，故可用于、、等病症；

2.

益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3.

理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀，导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、、、胸痛等症；

4.

润肠：

韭菜含有大量***和粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防。

一般人群均能食用。

1.

适宜、产后不足女性、寒性体质等人群；

2.

多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

1.

韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2.

春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质佳，晚秋的次之，夏季的差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3.

隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.

韭菜与虾仁配菜，能提供蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

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食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，**的韭菜技术指导哪里有，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。

韭菜根味辛，性温；入肝、胃、经。

有温中开胃、、补助阳、散瘀的**。

韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、经。温中，散瘀。

韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、经。补肝，暖腰膝，固精。

全韭可补益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，血，止汗固涩，干呃逆。

　1、温度bai：韭菜属耐寒性蔬菜，对温度的适应范围较广，不耐高温。韭菜的发芽温度是2-3，发芽适温度是15-20℃，生长适温是18-24℃。露地条件下，气温超过24℃时，生长缓慢，超过35℃叶片易枯萎腐烂，高温、强光、干旱、条件下，叶片纤维素增多，质地粗硬，品质低劣，甚至不堪食用。

　　2、光照：韭菜为耐阴蔬菜，属长日照植物。较耐弱光，适中的光照强度，光照时间长，使叶色浓绿，肥壮，长势强，净光合速率高，贮存营养多，产量高，品质好。生产韭黄时，尤其注意调节光照强度，完全遮光，茎变白色，叶片黄白色，暗光下叶片呈现美丽的淡**，生产中常用培土捂黄和其他办法遮光捂黄。

　　3、水分：韭菜喜温、怕涝、耐旱，适宜80-95%的土壤湿度和较低的60-70%的空气湿度。韭菜的发芽期、出苗期、幼苗期非常怕旱，必须保持土壤潮湿，含水量不低于80%以上，若缺水，则发芽率低，幼苗极易旱死。春季停止收割的韭菜，要控制浇水，及时锄松土壤，增施土杂肥使用权其缓慢生长，充实茎叶，肥壮根系。若浇水失控，则茎叶，幼嫩多汁，极易倒伏，腐烂。

　　4、土壤与肥料：韭菜对土壤类型的适应性较广，在耕层深厚，土壤肥沃，保水、保肥力强的土和偏粘质土中，生长，沙质土易脱肥、干旱，韭菜长势弱，土壤粘重，易于干裂，透气性差，夏季易烂根。