蛋黄酥，蛋黄酥批发，细腻的质感，独特的味道。外甜内咸，酥软可口，多重美味交织在一起，吃起来别提多满足了！蛋黄酥是常见的汉族特色小吃，它算是苏式月饼的其中一种，同是和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼，里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄，口感十分香酥，做法也非常的简单。
色泽金黄饱满，层次分明的酥皮包裹着绵柔细滑的莲蓉或豆沙，还有又沙又油的咸蛋黄，一口咬下去，酥到骨子里。 酥皮的酥脆，豆沙莲蓉的细滑，蛋黄的油沙，糯米糍的Q弹，肉松的嚼劲，内外兼修，层层有惊喜，蛋黄酥价格，共同在口腔里相互交织，口感爆棚。 采用传统工艺将海鸭蛋腌制，取其蛋黄，使口感更细腻油沙，量更足，口感更。入口酥香的皮和滑软的馅料，加上翻沙油润蛋黄的满足，瞬间冲击你的味蕾。
蛋黄酥的蛋黄处理注意事项：
蛋黄取出来是湿漉漉的，可以适当的晾一下，表面略风干再用来包，对的，直接生的包就可以了;
不嫌麻烦的话，可以将蛋黄铺入烤盘，喷上料酒或者白酒，鼓楼区蛋黄酥，入烤箱180度5分钟至表面干燥，取出晾凉使用，蛋黄酥酒香更浓郁;我两种方法都做过，差别不是很大，蛋黄酥礼盒，直接包的更简单，咸鸭蛋本身腌制时候是放白酒的，所以直接包也不腥气。但烤过再包更容易成熟且更香醇;
蛋黄嫌太大可以切成两半再使用，不过我个人很喜欢那种咬一口一整个大蛋黄的感觉。
盐蛋的挑选可以通过迎着光亮看蛋心是否为红色，如果透着红色就是好盐蛋。
还有一种方法是拿着晃一晃，如果流动感强就是已腌制好的盐蛋，流动感不明显则质量稍差。自然腌制的盐蛋蛋黄颜色非常均匀，但放了添加剂的颜色深浅不均匀，不自然。
买咸蛋时先买一个，叫老板打开看看，如果不够紧实就不要在这家买，咱换一家，直到买的好的为止。
下图为不紧实的，很软，不好包，遇到这样的蛋黄不要强求用，硬是把它包进去成品也是不好吃的(放一边把硬的部分留下来用来做流沙包，奶黄包)蛋黄上有个小洞会流出液体，再次提醒这样的蛋黄就不要用了。成品比包了鸡蛋还难吃。
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