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制作慕斯雪芙熬制焦糖时注意事项

多用铜、不锈钢制品的锅，或者熬糖专用锅，一定不能使用质地轻薄的。

在加热前，慕斯雪芙价格，糖颗粒不要在锅中挂壁，避免因明火的火焰过大，使内壁上的糖黑化。

加热沸腾之后，建议改中火或者小火，这样可以更容易掌握糖浆温度和状态的变化。

煮到想要的焦糖颜色和状态时，立即离火。可以将锅直接放入冷水中降温，避免温度过高使焦糖变黑。

做慕斯雪芙必不可少的材料

慕斯因为水分含量多，而夹在慕斯中的蛋糕应以水分含量少的较为合适，济阳慕斯雪芙，一般情况下会选用海绵蛋糕胚，蛋糕胚在慕斯中更多的起到支撑的作用。

可以使用布朗尼蛋糕、分蛋式海绵蛋糕胚、海绵蛋糕、杏仁海绵蛋糕、原味戚风蛋糕。

酒类在慕斯中的效果：可以使慕斯更具有风味，不仅可以掩盖住胶体及鸡蛋的腥味，慕斯雪芙生产厂家，还具有提香的效果，能使慕斯更清香。

牛奶其实就是水的替代品，除了能溶解颗粒材料如糖，还能让慕斯的口感更爽口更好吃，也可促使慕斯质地更细致润滑。如果你不在乎这种口感，用水来代替完全没有问题，但是用加水做出来的慕斯容易形成冰渣（冰晶体）。

所以说在做慕斯时建议大家使用牛奶，慕斯雪芙，如果使用水来替代牛奶的话，在一定程度上很有可能会影响慕斯的口感，另外，慕斯的外观还有可能会产生一些变化。

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