触摸用于感知淀粉中水分含量的高低
直观感觉测试：指捻手握，依靠手指感官测试出红薯淀粉水分的大致含量。
测试方法：用手指用力捻捏红薯淀粉，把发霉淀粉回购捻捏成薄片，在距桌面20厘米高处把手指上的淀粉薄片抖落到桌子上，如果淀粉薄片呈散粉状，则说明淀粉较为干燥，含水量在15%以下；如果发霉淀粉回购薄片呈小碎片状，说明含水量在15%-20%之间；如果薄片基本不散，说明含水量在20%以上。用手抓半把红薯淀粉用手紧握，松手能散说明红薯淀粉比较干燥；松手后粉团难散，说明红薯淀粉含水过多。
用于直观识别发霉淀粉回购中杂质含量的高低
直观视觉效果：红薯淀粉色泽鲜亮而白净，说明杂质含量少，发霉淀粉回购白度高，产品质量好；反之，杂质多，白度低，品质差。
评判方法：取5-10克红薯淀粉在干净的玻璃板上摊开，用另一块厚玻璃将淀粉压成薄薄的一层，观察红薯淀粉的颜色是否白净，是否有夹杂物。观察时，将样品置于无色透明洁净玻璃板上，下面衬白纸，避开直射光，利用反射光，这样杂质含量多少就清晰可辨。
变性淀粉和各种各样谷物相同，非常容易造成虫蚀或鼠咬。因此在储存中除维持仓库清理外，也需搞好防蛀灭老鼠的工作中；维持干躁，避免湿冷。假如在高环境湿度状况下再碰到高溫度，变性发霉淀粉回购总有产生糊化的将会。因此通常室温应维持在10℃下列，空气湿度不超出60%为宜，并留意自然通风；因为变性淀粉吸水能力很强，在吸潮的一起，消化吸收臭味的特性也很强。因此，储存时要避免与异味重的货品储放一起。假如沾染臭味，能够 开展晾干实际操作来缓解或清除臭味。
