随着人们生活水平的提升，食品冷藏配送，对于冷藏运输的要求也越来越多。我国地域辽阔，冷藏配送，温差巨大，很多生鲜食品都需要通过冷藏式交通工具进行运输。相对于传统的运输方式，城市冷藏配送车，冷藏存储运输意味着更高的成本以及更高的收益，但是如果选择运输公司出现失误，将会造成很大损失。 我们在有这种运输需求的时候，应该对行业内的冷藏运输公司严加考察，冷藏配送公司，拥有以下几个特征，才能使整个运输工作更加顺利。
冷藏运输车在运输前利用地面电力对其中的蓄冷材料进行充冷，可以根据使用要求在－30～20℃之间保持5～72 小时的低温，满足冷藏货物中短途运输与配送的要求。
1、配送公司的冷冻冷藏货物的运输；
2、连锁超市的速冻、冷藏食品配送；
3、食品企业与饮食业中的原材料与产品的配送；
4、生物制药、化工等企业、有特殊温度要求的制剂或者产品的运输；
预冷是食物在长途运送或冷藏前的一种冷却方法。要求是敏捷即将贮存的食物降低到规则的温度。它是确保运送食物质量、延长食物贮藏期限的重要措施。预冷一般在冷藏和预冷之间进行。常用的预冷方法有自然风冷、通风冷却、真空冷却和冷水冷却。已通过预冷的食物应敏捷贮存在低温环境中。
果蔬又是具有易腐性特征的食品，加之流通环节多、冷链物流设施不完备等诸多因素，导致深圳果蔬的流通腐损率非常高。采用冷链物流可以有效地降低果蔬流通腐损率、减少物流环节的消耗。
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