供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。凉菜间的设备、工具、容器必须专用，蔬菜加工配送，用前消毒，操作过程中注意清洗、消毒，防止交叉污染，蔬菜加工价格，用后应洗净并保持清洁。凉菜间内冰箱必须专用。熟食品用容器及保鲜纸密封保存于冰箱中，不得重叠存放。各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，天津蔬菜加工，禁止传菜人员直接进入凉菜间端菜。
鲜活原料时烹制菜肴的主要原料来源
鲜活原料时烹制菜肴的主要原料来源，是使用广泛、常见的一大类，具有取用方便、加工较为简单的优点，同时能够地体现原料所固有的特征，如口味、颜色、质地等。鲜活原料是指从自然界采撷后未经任何加工处理（如腌制、干制等）的动植物性原料。鲜活原料通常都具备其正常的生命活动，如植物性原料在贮存过程中维持的呼吸作用，动物性原料固有的生命活动特征运动等。
蔬菜营养丰富，不过日常的烹调加工不可避免、或多或少的都会在一定程度上降低蔬菜的营养价值。生吃既可以品尝蔬菜的原汁原味，又没有烹调导致的营养损失。不过生吃虽好，也没有必要因此刻意生吃一些并不适合生食的蔬菜。有些蔬菜生食口感很难让人忍受，有些蔬菜则含有必须经过加热处理才能食用。适合生吃的蔬菜有西红柿、黄瓜、生菜等。有时，蔬菜加工厂家，人们为了能够将蔬菜洗干净，会先将蔬菜切成小段，再仔细揉搓。推荐用流水冲洗蔬菜，洗净后再切。
天津莎家邦(图)-蔬菜加工厂家-天津蔬菜加工由天津莎家邦食品生产有限公司提供。天津莎家邦食品生产有限公司是一家从事“速食,餐饮服务”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“莎家邦”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使莎家邦在库存食品、饮料中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
