散酒，儿时的记忆，这里的人闲来没事都爱喝两口小酒，上点年纪的人尤其喜爱。特别是逢年过节可以说是无酒不欢，但酒友人喝酒有个特点喜欢喝散酒，这是为什么了？小编带大家一起来看看原因。
白酒，酱香型白酒，我们知道属于蒸馏酒的细分。在中国人观点中，白酒酒厂，酒虽不是生活必需品，但在社交生活中却有不可替代的作用。那么，散酒与市场上的白酒又有那些联系了？其实，散酒就是普通白酒的一种只是缺少包装而已，区别在于散酒是通过纯粮食酿造的大量白酒。
那么，白酒厂家，为何爱喝散酒我觉得有以下几种原因，不全之处望补充！
一般情况下，度数高的白酒冰点应该在-80度左右，那些度数稍微低一点的白酒，冰点相对就会比较低，换一种方法来说，在合适的条件下，度数越低的白酒，就越容易结冰。一般情况下，白酒是不会在空气条件下结冰的。不过许多白酒内含有少量的，不推荐大家将白酒冷冻，建议将白酒热一下再喝，这样白酒内的挥发后对身体的伤害会小。
酿造过程中水中的许多成分都是有利于微生物生长的，如酵素的形成以及酒糟中曲霉菌的生长、曲温度的升高等，都与水质有密切的关系，如酒糟中的水质不佳会导致酿造过程中酒糟中发酵、曲霉菌的生长、曲温度的升高这些都会非常缓慢，徐州白酒，而酵母中的生长不佳则会影响酒糟中香物质的形成。这种出酒口苦，还会有异味、变色等问题。因此，水是至关重要的。
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