贵州贵白(图)-白酒价格-滨州白酒

中国白酒十二大香型：浓香、清香、酱香、兼香、米香、特香、凤香、豉香、药香、芝麻香、老白干香、馥郁香型。白酒

1、酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠……，

2、浓香型酒：它们的主要特征是：窖香浓郁，白酒价格，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上很多。

3、清香型酒：它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。

4、兼香型白酒（浓酱兼香型）；主要原料：高粱酒曲：大曲发酵容器：石窖、泥窖兼香型白酒也叫浓酱兼香型白酒，就是利用浓香型白酒酿制工艺和酱香型白酒酿制工艺相结合生产出来的白酒。

中国散白酒代表香型及品质的品评

中国散白酒目前虽有12个香型，但是主要由浓香型、清香型、酱香型3个主体香型演变而来。结合散白酒在市场中所占据的销售份额大小为根据，以下主要针对浓香型、清香型、酱香型、芝麻香型散白酒进行感官品评分析。

1 浓香型散白酒

浓香型散白酒的感官特征主要为无色透明（微黄），具有芳香（窖香、陈香、醇香等复合香）浓郁、绵柔甘洌、味醇厚、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型散白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，滨州白酒，这种成分含香量较高且香气突出。

2 清香型散白酒

清香型散白酒的感官特征主要为无色透明，清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。“清字当头，一清到底”是判断清香型散白酒酒质优劣的主要依据。

3 酱香型散白酒

酱香型散白酒的感官特征主要为微黄透明，白酒生产厂家，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，白酒厂家，回味悠长，空杯留香持久。酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香大于焦香大于糊香。主体香味成分尚未确定。酒体酸度高，是形成酒体醇厚、丰满，口味细腻的重要原因。

4 芝麻香型散白酒

芝麻香感官特征为清澈（微黄）透明，芝麻香突出、优雅醇厚，甘爽协调，尾净，具有芝麻香特有的风格。闻香以芝麻香的复合香气为主，入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻香气（近似焙炒芝麻的香气），后味有轻微的焦香。口味醇厚，品之有料。

白酒的种类繁多，由于所用的原料、糖化剂及发酵工艺的不同，酒的质量和风味差别很大，产品的名称更是争奇斗艳，接下来济南散白酒加盟告诉您白酒的一些种类，散白酒批发

一、按照产地、原料和发酵剂分

按照原料命名的白酒如：高粱酒、玉米酒、甘薯酒、米酒等；根据所用糖化发酵剂命名的如：大曲酒、小曲酒和液态酒等。

二、按照香型分

1、浓香型白酒：一般酒度为60°，无色透明或是微黄，香气浓郁，绵柔甘冽，香味协调，尾净余长。

2、酱香型白酒：酒度52°~53°，无色或是微黄，酱香突出，幽雅细腻，空留香，口味醇厚、丰满、味长回甜。以低而不淡、香而不艳。

3、清香型白酒:一般酒度为65°，无色、清亮、透明，在清香纯正、酒体爽净的基础上突出了清、爽、绵、甜、净的典型风格，饮后余香，回味悠长。

4、米香型白酒：酒度为55°，色清透明。具有浓郁的小曲米酒芳香，特点是蜜香轻柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅。

5、其他香型白酒：兼有两种或是两周哈你歌以上主体香型的特点或不属于上述4类香型而独具一格的白酒，如大曲酒和小曲酒一样风味而独具一格。