米粉在江西家喻户晓，海林市米线机，可以说聊起吃来，人人少不了道上几句米粉的味道。米粉的魅力究竟何在？江西米粉具有洁白.细嫩.久煮不糊.久炒不烂的特点。主要以上好的晚米为原料，经过浸米.磨浆.滤干.采浆等多道工序。
多功能米粉机技术特点
1、 所谓自熟式，就是不需外界加热，也就是说机上不设炭炉、电加热圈或用蒸气加热。
2、 操作简单，只要将玉米楂子、大米等农作物加水放入本机，不需粉碎、不需蒸炊，瞬间就能生产出热气腾腾的熟玉米面条，大米粉丝或年糕。1—2人就可生产，好品质米粉米线机，每小时产量70—80斤（成品）。
经研究分析，鸿睿米粉机发现：采用不同品种大米制作米线时，大米中直链淀粉和支链淀粉含量的高低及其比例直接影响米线的质量。直链淀粉含量高的大米，制成的米线成品密度大，口感较硬；而支链淀粉适当高时，制成的米线韧性好，煮食时不易断条；但支链淀粉含量过高时，大米原料在糊化过程中迅速吸水膨胀，其黏性较强，制作米线时容易并条，年糕米线机一机多用，并且韧性差、易断条。直链淀粉的作用是为米线引入弹韧性(即咬劲)，支链淀粉使米线变得柔软。从籼米、粳米和糯米17的直链淀粉含量来看，籼米>粳米>糯米。米线一般用籼米制作，主要是因其直链淀粉含量较高(达25％以上)，大部分粳米不宜制作米线，糯米不含直链淀粉，不能制作米线。
桂林米粉机的停机、维护及加工流程：
1、生产完毕后，在料斗不下料的情况下空转约半分钟，然后切断电机、风扇。
2、将拆下的零件放在水中浸泡，以免生锈，待下次用时清洗干净即可。
3、对于堵塞严重的米粉模板，倘若在水中浸泡后还不能清洗干净，大型不锈钢米线机，可放在沸水中煮一段时间再加以清理。
4、如发现有水进入减速箱，须更换润滑油，并检查油封，更换o形密封圈。
桂林米粉机的加工流程：
1、选用上好的大米放进水里浸泡6-48小时后，清洗干净待用；
2、整机装好，先倒壹瓶开水至料斗里面，开机预热；
3、连米带水倒入料斗，米粉很快变熟出来。
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