蛋黄酥品牌-东营蛋黄酥-临沂妙果(查看)

豆沙部分：

1 红豆煮之前浸泡3个小时，连浸泡水一起煮，这样容易煮烂；

2 煮红豆时水可以多放点，这样入搅拌机好搅拌点，水少了会搅拌不动的；

3 用冰糖熬煮红豆沙更好吃哦；

4 糖的用量多点少点都可以的；

5 用猪油来炒豆沙，特别的香，炒好的豆沙冷却后入冰箱冷藏2个小时以上再使用，豆沙会变硬的，这样比较好包点，因为是用猪油炒的；

6 建议使用不粘锅炒豆沙，炒的时候一开始只要拿铲子在锅中转圈就可以了，后期炒的抱成团后如果想再炒的干一点，用铲子快速的推炒就可以；

7 在炒豆沙的前期，蛋黄酥生产厂家，有粉丝反应炒起来会噼里啪啦爆开来，这里的要点是，搅拌要快速，吃不消的可以火开然后快速不停的搅拌，是个体力活；

做蛋黄馅

材料:蛋黄12个  豆沙馅300克

步骤:

1 蛋黄是在菜场卖鸡蛋的地方买的，一般都是咸鸭蛋黄，蛋黄有大有小，买来太

大的话可以自己分割成小份的.我今天买的是每个10克

左右的生的咸蛋黄.豆沙馅选择的是油豆沙，300克分成25克每个，蛋黄酥哪家好，共12个;

2 将25克豆沙搓圆，按扁，放上1颗10克左右的咸蛋黄，然后将蛋黄完整的包起

来，搓圆.一个35克的蛋黄馅就做好了.

蛋黄酥的主要组成部分就是蛋黄，所以蛋黄的好坏会直接影响到蛋黄酥的口感。做蛋黄酥的时候蛋黄较好是自己制作，这样口感会掌握的更加好。

先将购买来的鸭蛋外层洗净，蛋黄酥品牌，洗净之后等待晾干。然后准备一个容器。在容器内放入盐，水，白酒等等。然后将鸭蛋放入到容器内泡着。

在容器内放上1个月左右，东营蛋黄酥，拿出一个鸭蛋出来看看，试吃下，如果里面的蛋白和蛋黄已经咸了，那就可以拿出，外界天气不同，腌制的时间也不一样。

有很多朋友在腌制的时候会在容器内放入黄泥，为的是能更好的入味，当然也是可以的。