杀菌锅基本工作原理：
1、杀菌锅底部为贮水箱，当物料装入杀菌篮并关好锅门。
2、循环泵把水箱中的杀菌水经过过滤器后抽出，并送到换热器中用蒸汽进行加热。
3、从位于杀菌篮顶部的喷水管均匀地喷淋在所需杀菌的物料上面。由于循环量大，锅内温度非常均匀。PLC根据测得的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门。
4、计算出在此温度下锅内所需的压力，自动控制进、排气阀的开关，使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系。当杀菌锅处于加热和保温状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动打开，冷却水阀门自动关闭；当杀菌锅处于冷却状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动关闭，冷却水进、出阀门自动打开。
5、杀菌结束后，循环泵停止，循环水重新回到锅底储水箱以备下次循环使用。
这已经严重的危害了人们的身体健康。其实食品安全虽然严重，但并不是不能解决的。给食物杀菌是避免此类食物安全问题的重大突破口。由此，用于食物杀菌的高温杀菌锅开始进入食品生产领域，成为保证食品安全的一道屏障，同时，高温杀菌锅在食品生产企业中的应用也成为衡量一个企业卫生标准和诚信体系的一个标志。所以，如果您是做食品生产企业的厂家，要想要想在激烈的市场经济竞争中获得长久发展的立足之地，就必须迅速引进有效的杀菌设备，让自己的企业成为“与时俱进”的。企业信誉提高了，市场自然就扩大了。随之，经济效益也不会低了。
蒸汽杀菌锅的特点及工作原理
我公司常年经营各种杀菌锅，全自动杀菌锅。下面为大家介绍杀菌锅的工作原理:杀菌锅底部为容积约400L的贮水箱，当杀菌篮推入杀菌锅并关好锅门以后，循环泵把水箱中的杀菌水经过滤器过滤后抽出，并送到换热器中有蒸汽进行加热，然后从位于杀菌篮顶部的淋水盘均匀地淋在所需杀菌的物料上面。由于循环水量高达150立方/小时，锅内温度非常均匀。PLC根据所测的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门;同时，计算出在此温度下锅内所需的压力，自动控制进、排气阀的开关，使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系。当杀菌锅处于加热和保温状态时，蒸汽阀门和疏水阀门自动打开，冷却水阀门自动关闭;当杀菌锅处于冷却状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动关闭，冷却水进、出阀门自动打开。杀菌结束后，循环泵停止，循环杀菌水回到下部贮水箱，供下次杀菌时使用。整个过程，操作工只需推进与拉出杀菌蓝，开启与关闭杀菌锅锅门，其余全部为电脑控制。
全自动杀菌锅产品优势:
设计方面:结构合理，玉米汁饮料灭菌锅品牌，设备能耗比蒸汽式杀菌锅低30％以上，没有排气过程和噪音污染。
加工方面: 锅体焊接采用等离子自动焊，质量稳定可靠。
