1 目的
通过对企业对面临的内部环境、外部环境中的风险及机遇进行识别、分析并采取有效措施，化解风险，利用机遇；确保公司管理体系的适宜性和有效性，并为管理目标建立指明方向。
2 范围
本程序适用于本公司质量和食品安全管理体系运行的外部风险和机遇及内部体系运行过程的风险和机遇。
3 职责
3.1总经理：统筹分析企业面临的风险及机遇，及时决策并采取有效措施。
3.2管理者代表责职责范围内的信息收集和分析，并提供决策参考意见。
3.3销售：负责提供外部市场信息、竞争对手、新技术和新产品发展趋势、顾客满意度等相关外部信息；
3.4生产部负责提供相关新技术信息及技术发展趋势分析；
3.5采购负责提供供方信息、市场价格、供方业绩管理方面的信息及分析。
3.6品管部负责提供产品生产过程内部质量控制信息；人事部负责提供外部行业监管部门的信息要求和fa律fa规变化以及可能对企业产生的影响分析、人力资源贮备信息；
3.7财务负责提供生产经营成本及财务资金信息。
3.8生产部：负责提供生产运作管理及人员及绩效、生产及检测设备运行信息等。
3.9 各部门负责人参与体系运行风险分析及措施有效性评价。
4 程序
4.1风险应对措施管理工作流程（见下表1）
风险与机遇识别时机：当公司发生质量和食品安全管理体系策划、企业宗旨变化、经营战略变化、内外部环境变化、zuzhi及其相关方的需求和期望变化时，公司经营层应每年至少一次就企业发展面临的风险与机遇进行识别、分析。
4.2风险类别：包括质量风险、环境风险、经营风险、市场风险、财务风险等。
4.2.1 质量风险
a) 直接质量风险：包括产品质量问题，导致退货、换货、修理等风险。
b) 间接质量风险：包括产品使用过程，损坏了顾客的其它财产权或人身权所应负的民事赔偿责任。
4.2.2环境风险
a) 产品销售淡季与旺季，影响顾客的采购，也间接影响公司产品生产。
b) 人文环境：主要体现在不同时间、不同地区、不同民族的人消费习惯不同。