喷淋式杀菌锅在技术上有哪些优势
品二次杀菌的杀菌设备主要是间歇式静止杀菌设备，包括蒸汽杀菌锅、水浴式杀菌锅和喷淋式杀菌锅。蒸汽杀菌锅是一种传统的杀菌设备，在杀菌过程中为保证锅内没有冷点，热分布均匀，顶部需要有数个泄气口在升温、杀菌整个过程中排出冷空气和热蒸汽，能源浪费严重，比喷淋式浪费蒸汽30%。水浴式杀菌锅升温过程需要把整锅产品和整锅水全部加热，喷淋式只需加热整锅产品和一少部分工艺水，蒸汽节约约40%。升温时间节约5-8分钟。喷淋式杀菌锅分为“侧喷”、“顶淋”、全喷三种，是新一代的杀菌设备，其杀菌过程是通过设在杀菌锅内两侧或顶部的众多喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，而且升温和冷却速度迅速，能quan面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌。
喷淋式杀菌方式和传统高温高压杀菌法不同的是：
采用锅内jing确反压控制技术和波状形热水喷射方式。喷淋式杀菌锅采用的技术和淋水方式，可达到锅内压力误差小于0.01mpa、温度误差小于0.3℃，使锅内产品能完全均匀受压、受热；
采用实时流量jing确测定装置。随时掌控锅内喷淋状况，保证锅内产品受热均匀，避免产生冷点；
经大火熬煮的鱼汤溶出的营养物质稍高；鳙鱼经宰杀后放置不同时间，其基本营养物质的溶出比较相似。在感官面，鳙鱼宰杀后放置6个小时、鱼水质量比为1：4、中火熬煮2小时，其感官评价得分较高。其次研究了加热杀菌对鱼汤营养成分的影响，采用121℃，30min和118℃，4.5min杀菌条件，分别测定了对热杀菌前后鱼头汤的营养成分含量变化。结果表明：经高温杀菌后鱼头汤中的粗蛋白、粗脂肪、氨基态氮等基本成分均呈下降趋势，氨基酸含量也发生显著变化，但杀菌对矿物质的影响很小。
2019年10月30日，即食年糕杀菌锅品牌，我公司一行3人参加一年一度的印度尼西亚ALLPACK食品包装工业展，展位号（AF031）。在展会上，
印尼当地老客户到我公司展位进行友好交流，对我公司产品在印尼市场给予充分肯定和赞赏，更有多家有合作意向新朋友达到展会进行交流沟通，
进一步达成合作意向！
展会总共进行4天，于11月2日结束，我公司此次印尼展会参展收获很多，圆满收官！
