凉虾属于消夏饮品，它是用大米浸泡磨浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成，因头大尾细形似虾，故此得名，是颇具特色的一种小吃，食用时加入冰镇红糖水，也可撒点红红绿绿的蜜饯丝，炒过的芝麻、花生粒，或用果珍代替红糖水，入口冰凉、滑糯清爽，柔软香甜，是人们喜爱的消暑的甜品。
传统做法，米浆在锅内要不停的搅动，体力劳动大，搅不好还会糊锅而失败。为减轻体力，使凉虾这一美食得以普及，天阳公司研制生产了新型电热自熟凉虾机。
新型凉虾机采用夹层水浴蒸箱替代手工的大锅，由电加热电子自动控温装置把水浴蒸箱里的水加热至米浆的熟化温度，隔层蒸煮米浆，通过螺旋搅龙的转动不停的翻搅米浆，使之充分熟化，形成透明发亮的米糊，经出口的模具定型滴漏到冷水中冷却即可。该机更换模具还可以生产米粉河粉银针粉米豆腐等。
新型凉虾机型号：6FT-60，与原料接触部位为食品级材料制作，电机功率：3KW，水浴加热器：主热3KW，辅热3KW，产量：50-60公斤小时，价格5800元，不含运费，购机免费传授生产工艺配方，长期负责技术咨询，机器两年内非人为损坏的零配件免费邮寄更换。另可根据客户要求定做加工大产量机器。