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的干锅红油

原料：花生油10KG香油（就是芝麻油）1KG鸡油300G糍粑辣椒1KG辣椒面500G郫县豆瓣500G香辣酱300G干青花椒250G桂皮20G香叶10G4个 丁香5G白蔻5G八角、陈皮（桔子皮）各10G5G罗汉果4个香葱100G香菜杆100G姜片、蒜瓣各50G广胡萝卜250G

制作：○1锅中放入花生油，芝麻油，干锅鹅翅加盟店，鸡油混匀后烧至五成热放入胡萝卜，蒜瓣，姜片，香葱，香菜，青花椒炸香出味水份净干时，干锅鹅翅加盟培训，放入辣椒面，糍粑辣椒，豆瓣，山西干锅鹅翅，香辣酱，及香料用中火翻炒至辣香味出油色红亮时关火，加盖放至一夜○2将隔夜的原料重新上火以小火加热翻炒至酱料兑水吐油，锅内泡细密气泡，水份净干时离火捞出料渣，过滤取油放入不锈钢桶内，加盖保存24小时以上，烹制时取用。特点：香味浓纯，油红色靓。美味适中略有青麻香味。

操作要点：花生油，香油，干锅鹅翅加盟哪家好，鸡油各自的沸点不同，因此入锅后不能将油温烧至过高，此油炼制方式与众不同，先将各种调料香料炒至刚出色出味即关火，通过热油浸制入液使各种调料和香料全部滋溶水解然后在用小火炒干水份，使炼制的红油香辣味更加浓郁醇厚色红靓丽。

   翅膀是鸟类和昆虫飞行的帮手。昆虫的翅膀能够动作协调一致，进行十分有效的飞行，是强大的飞行肌和后翅之间小巧的“连锁器”在作用。不用时可以收折在身体背面，翅一般为三角形。鸟的翅膀上长有特殊排列的飞羽，当翅膀展开时，每根羽毛都略有旋转能力。所以两翅不断上下扇动，就会产生巨大的下压抵抗力，使鸟体快速向前飞行。蝙蝠的飞行—翼手，是由指骨末端至肱骨、体侧、后肢及尾巴之间的柔软而坚韧的皮膜形成。

四川干锅鹅掌鹅翅的做法:

材料：鹅翅、红椒、香菜、葱、姜、大蒜、调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱

做法：

一、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切丝，

二、鹅翅洗净切两段，焯水，沥干后，用白胡椒涂在鹅翅上，放置15分钟，入油锅炸至外皮金黄

三、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的鹅翅浸入其中，腌十分钟

四、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鹅翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可自