食材配送的环节中，要尽量减少供应环节。如果我们选择的配送中心直接从源头采购，会更好。这样，可以提高配送效率，保证食品原料的安全性和新鲜度，为食品安全打下基础。对于少量特殊食品原料，要求采用冷链法。北京市食品配送运输队提醒，海鲜食品原料必须执行冷链标准。无论是自行配送还是配送公司，都要注意以下几点，蔬菜加工厂家，确保食品原料的安全。
副食品原料加工注意事项
畜肉、禽肉和豆类原料在初步熟处理时，过早地加入盐、明矾或碱等，蔬菜加工价格，会造成蛋白质水溶后逐渐凝固，使得肉类蛋白和植物蛋白无法吸收水分，蔬菜加工厂，菜肴不能烧酥烧烂，从而造成汤汁清淡口味不醇厚，失去菜看的风味特色.因此，在加工时定要根据食品原料的特性，采用科学的加工方法，以保证原料中的营养成份不流失或少流失。在对副食品原料加工时，必须根据原料的不同性质和菜肴的成品要求，采取相应的加工方法，天津蔬菜加工，才能保证副食品原料在加工以后，原料的色、香味形不受影响，制成的菜肴符合要求。
这么多食品怎么在运输和销售中保持新鲜呢冷冻就是一种方法常见冷冻食品种类果蔬类：速冻玉米、速冻甜椒、速冻毛豆等；水产类：速冻虾仁、速冻鱿鱼等；肉禽蛋类：速冻牛排、速冻调理猪肉、速冻毛肚、速冻凤爪等；（冷冻调理食品是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻在状态下贮存、运输和销售的包装食品。）
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