1、酒早是天然产物
人类不是发明了酒，而是发现了酒。酒里的的成分是酒精(学名是乙醇)，许多物质可以通过多种方式转变成酒精。谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然转变成了谷物酒。水果和也很容易转变成酒。
2、早的酒——果酒和乳酒
远古时代，人们的食物主要靠采集和，采集的野果含糖分高，易发酵成酒。动物的中含有蛋白质，乳糖，无锡白酒，也很容易发酵成酒，以为生的远古人也有可能意外地得到乳酒。
涩
白酒的涩味主要是由醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外，起疏松作用的配料糠壳，如使用过多，也会给酒带来涩味。白酒的涩味不应显露。
苦
白酒的苦味主要是由于过量的醇、较多的酚类和引起的。这类物质均由发酵产生，其中正苦，异丁醇、烙醇均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，也会使酒呈强烈苦味。苦味露头的白酒不是好酒。
1、我们可以选择密封性能好的容器存放，不要经常开瓶口，以防白酒接触空气而被氧化。选择一个小容器来储值，白酒酒厂，这样酒的温度就可以保持在一个固定的温度。一般来说，20左右是比较合适的温度，因为温度太高，白酒挥发快，酱香白酒，温度太低，会影响白酒的储存效果。
2、不要把容器装得太满，白酒厂家，以免温度上升导致酒溢出。经常检查酒的容器，发现有泄漏，及时采取措施进行处理。
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