面粉在储藏期间吸湿能力的大小，取决于面粉平衡水分的大小，水分含量在12%以上的面粉，当储藏环境湿度超过60%时，面粉的含水量就会增加。但是，由于面粉中粉粒的阻碍作用，湿空气中的水分一般只能影响到粉袋表层向内的10cm深度。通常的情况下，面粉的水分在12%以下，相对湿度为55%~65%、温度为18 ℃~24 ℃的条件储藏面粉较为。面粉是日常生活中的主要食物制作原料，它是松散状的粉末，颜色呈白色或微***。面粉用手捻的话会感觉细腻、无结块、无杂质。盛放面粉的容器要保持干净，且密封性要强。在面粉上盖上一层牛皮纸，并撒上几粒花椒。将容器口密封好，放在阴凉通风处储存即可。
目前我国在面粉添加剂使用中存在的主要问题有以下几个方面：
面粉加工企业或个体经营者在生产中严重超标添加增白剂或强氧化剂或者使用质量不合格的添加剂；
面粉加工企业很少对面粉进行必要的营养强化，虽然***将此列入添加标准之中，但并没有得到严格执行；
***在添加剂管理工作中缺乏有效的监控，管理和技术措施也不到位，某些规定还有待于进一步补充和完善；
对食品添加剂的使用认识还存在较大的误解；
我国在面粉添加剂的加入方法、技术等领域，缺乏创新研究，现在还停留在品种单一、简单混合，且化学合成种类较多的阶段。
过期的面粉可以干什么呢?怎么预防面粉发霉呢?现在，面粉一直都是人们生活中的必需品，它可以做成各种各样的面食，那么面食应该怎么样保存呢?面食过期了，可以干什么呢?如果不懂得朋友，就来看看迎新粮油的介绍吧。肯定让你受益匪浅。
防止过期要采取一定措施：
1、通风良好
面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
每一种食物都有多种属性，比如外观、颜色、口感、味道、安全性能等。当我们说一种食品“合格”的时候，指的是它在各方面都符合我们的要求。或者说，各方面都符合食品生产者对消费者的承诺。
一般情况下说的“保质期”，是指在那个期限内，食品的任何一方面都没有发生明显的变化。换言之，这是厂家的一个承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会有保证。如果出了问题，厂家需要负责。而过了保质期，并不意味着就坏了，只是厂家不再保证。有时候，食品过期可能只是外观不那么诱人，或者口感没有那么好了……这样的食品，也还是能吃的。不过，问题在于，它也完全可能是致病数量很多了，吃了生病的可能性高。而且，你无法判断它发生了什么变化。
迎新粮油商贸有限公司长期从事回收过期面粉的事业，将不合食用的面粉回收加工再利用，优化资源配置，节能减排，为社会贡献自己的一份力量。
面粉必备的产品标识：
（一）称号、规格、净含量、消费日期；
（二）成分或者配料表；
（三）消费者的称号、地址、联络方式；
（四）保质期；
（五）产品规范代号；
（六）储存条件；
（七）所运用的食品添加剂在国度规范中的通用称号；
（八）消费答应证编号；
（九）***、***或者食品平安规范规则必需标明的其他事项。婴***和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
