淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的。常见的产品主要有玉米淀粉、马铃薯变质马铃薯淀粉收购和小麦淀粉。它是日常生活中的佐料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。
选购注意事， 颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的变质马铃薯淀粉收购色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
变质马铃薯淀粉收购类的食材大部分全是饥饿感的食材，三餐随意吃一点儿就饱了腹部，这由于淀粉类的食材含有动能，能增加饥饿感感，防止一到半中午或是后半夜就由于挨饿而吃别的的高热量食物小零食。木薯淀粉非常容易吸潮澎涨乃至烂掉长霉。因而,在储存全过程中务必维持干躁,避免湿冷。假如在高环境湿度状况下再碰到高溫度,木薯变质马铃薯淀粉收购总有产生糊化的将会。因此通常室温应维持在15°C下列,空气湿度不超出70%为宜,并留意自然通风。
红薯中常带有矿物针对保持和调整身体作用，起着非常重要的***，含有的钙和镁，能够防止骨质疏松。红薯木薯变质马铃薯淀粉收购和地瓜粉条持续了红薯的防止硬底化***，关键是其所具备的水除臭氧***造成的，红薯含有粘液蛋白质能维持血管壁的延展性，避免粥样硬底化；红薯中的绿原酸，能***色素的造成，避免雀班和老人斑的出现。红着还能抑止皮肤脆化，维持皮肤延展性，缓解***的系统进程。
