直链回收废旧食品级淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。直链淀粉分子的一端为非还原末端基,另一端为还原末端基,而支链淀粉分子具有一个还原末端基和许多非还原末端基;当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显深蓝色,吸收碘量为19%~20%,而支链淀粉与碘接触时则变为紫红色,吸收碘量为1%。





变性淀粉和各种各样谷物相同,非常容易造成虫蚀或鼠咬。因此在储存中除维持仓库清理外,也需搞好防蛀灭老鼠的工作中;维持干躁,避免湿冷。假如在高环境湿度状况下再碰到高溫度,变性回收废旧食品级淀粉总有产生糊化的将会。因此通常室温应维持在10℃下列,空气湿度不超出60%为宜,并留意自然通风;因为变性淀粉吸水能力很强,在吸潮的一起,消化吸收臭味的特性也很强。因此,储存时要避免与异味重的货品储放一起。假如沾染臭味,能够 开展晾干实际操作来缓解或清除臭味。
用于直观识别回收废旧食品级淀粉中杂质含量的高低
直观视觉效果:红薯淀粉色泽鲜亮而白净,说明杂质含量少,回收废旧食品级淀粉白度高,产品质量好;反之,杂质多,白度低,品质差。
评判方法:取5-10克红薯淀粉在干净的玻璃板上摊开,用另一块厚玻璃将淀粉压成薄薄的一层,观察红薯淀粉的颜色是否白净,是否有夹杂物。观察时,将样品置于无色透明洁净玻璃板上,下面衬白纸,避开直射光,利用反射光,这样杂质含量多少就清晰可辨。