6.本设备严禁超过工作压力或超过工作温度运行。
7.杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，在使用前及使用过程中应定期校验与维护。设备的安全阀开启压力按图纸规定，应经常保持灵敏，可靠，应防止随意调整并处于铅封状态。压力表精度不低于1.5 级，无铅封压力表不得使用。压力表指示失灵，刻度不清，表盘，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况，均应立即更换。温度计shui银柱断裂或与标准温度误差超过0.5℃则应更换。
8.锅门密封圈因老化、缺损时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。更换密封圈时，注意不能让密封圈夹有杂物，同时保证密封圈整个均布装在法兰凹槽里，且密封圈端面平直不凹凸，确保密封效果。
9.在使用过程中应经常对设备的滑动和滚动部位涂抹油脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。
10.设备停用时，应将杀菌锅的内外表面清洗干净、吹干。外露加工表面应刷防锈油；安全检测控制仪表予以罩封保护。
怎样判断杀菌锅是否为的产品
在现在的杀菌锅的市场上面的产品可以说是非常的多的，种类也是各种的五花八门，千奇百怪。而关于这方面产品的选择也是令人感到疑惑的，也不清楚和不知道如何对这种产品进行判断，也不知道从哪里下手去了解产品的品质。其实，要判断产品的品质就必须从产品所起到的作用和效果出发，在到制成的材料和产生的行为的不同综合起来共同判断。首先，在杀菌锅的产品要从动力入手，如在加热和加压过程之中动力能不能正常的供应充足。还有就是对于手动和自动的要求，是否具有相关的操作人员进行相应的操作，如果有的话就能够选择手动的或者半自动的。还有就是看之后的杀菌的真实效果怎么样，这样的效果是要自己亲自去体验和观察的，不能够草草了事。所以，对于产品的各部分组成的材料和质量都要去检查，后结合起来的信息就能够判断好产品的品质里。
杀菌是食品加工过程中保障食品安全的一道重要工序，杀菌技术的好坏直接影响食品安全品质。国外速冻食品市场对中国企业来说，具有极大的魅惑力，而杀菌锅是保障出口速冻食品安全品质的基础，杀菌锅的引用加快我们速冻食品打开国外市场。
生产和包装车间内的空气中含有很多的xi菌等微生物，这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期内变质。冷冻只能***xi菌滋生，不能xi菌。因此，食品在真***装以后，必须通过杀菌锅进行高温杀菌才能达到长时间保存不变质的效果。
众工作为国内的全自动杀菌锅服务厂家，在杀菌设备领域有着突破的成就。新的一年开始了，真空扒鸡杀菌设备质量，众工的全自动杀菌锅技术，在性能特点上得到了很好的改善，主要表现在一下几点：1.间接升温、间接降温，蒸汽不直接进入锅内，无噪音，无污染。2.杀菌用水可回收3.降温用水可回收4.电子、机械双安全连锁。5.电子、机械双超压保护。6.电子超温度自动保护。7.电子温度偏差校正。8.温度异常报警。9.压力异常报警10.
水位异常报警。11.动作异常报警。12.智能化控温，杀菌温度控制精度±0.5℃以内。13. 锅内各点温度差（热分布）±0.5℃14.
率换热器。15.自动软水回收系统。
