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人们必须了解一下这一信息：市场销售时间”：这一时间是以便生产商和零售商标识的，而并不是对于消费者的。它是食品类经营者标明的拿货和营销推广标记，用以保证店铺能有充足的市场销售時间，因而消费者在选购该货品后，其保存期仍然很长。挂面的包裝分成纸装、包装袋装、盒装等。挂面应储放在便于自然通风、干躁、清理、无臭味的地区，不必同易环境污染的物件混存。
挂面加入适量的盐和碱，使其耐煮，煮得的面条汤清，吃时爽口；也有的添加一些辅料，使其营养更为丰富，味道鲜美。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点，所以深受广大群众的欢迎。过去制作挂面都是手工操作，以后发展到用机械制作
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