中国人喜欢吃面食，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’
酸汤挂面。”
过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面的记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面“，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。
回收过期挂面
回收变质挂面
回收发霉挂面
也许您不清楚，挂面制造业企业一般来说会在挂面中添加一定量的氯化钠（即盐）与碳酸钠（食用纯碱）来提升挂面的筋度和可塑性，氯化钠的添加能够提升挂面的表面色调的白净水平，还有益于煮开時间减少等实际效果，而且对挂面储存也具有一定***。因此某些商品中钠的含量每100g能够达到1200mg，计算成盐的含量约是3g盐，只是一小把挂面就要人们摄取了國家提议每人盐摄入量的一半（提议平常人每日盐摄入量不超出6g）。而这还算不上大部分人煮好面条后也要酌量添加盐等调味料。面条带有丰富多彩的糖分，能够为身体出示充足的动能。并且在煮的全过程时会消化吸收很多的水，让100克面条煮开后变为400克，因而能造成极强的饥饿感感。
当早晨初醒或者历经一上午繁忙后填补动能的中午、亦或者清静悠闲的晚饭时段，一碗热腾腾的鲜面条一直让我们的身体在正餐与料汁的双向滋养下那麼的舒适，恰似一面的绵软滑爽。在家里繁忙后边对始料未及的挨饿，一把在微开水中渐渐地柔如果没有骨的面也是带来人们一瞬间尽情小考虑。目前经济发展高的挂面已和大部分人平时的饮食搭配生活密切相关。但与犹记的追忆不一样，目前的仓储货架上早就并不是只能孤零零的几种挂面，只是被各式各样的挂面类目看的人们目不暇接、手足无措。价钱、营养成分、包裝、口感……诸多的要素我们一起许多那时候无法挑选。
