










双层水浴杀菌锅适用于各种体积比较大的肉类等产品,燕窝杀菌设备维护,全水包围,杀菌。
双层水浴式高温杀菌锅分手动型、半自动型及全自动型三种控制方式,
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高压蒸汽杀菌锅的作业原理
高压蒸汽灭菌锅是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内,经过加热,使灭菌锅隔套间的水沸腾而发生蒸汽,待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽,然后关闭排气阀,持续加热,此刻因为蒸汽不能溢出,而添加了灭菌锅内的压力,从而使沸点,得到高于100℃的温度。导致菌体蛋白质凝结变性而到达灭菌的意图。
灭菌锅分类
从操控方法上分有四种:
1、手动操控型:一切阀门和水泵均由手动操控,燕窝杀菌设备***,包含加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半主动操控型:压力由电接点压力表操控,温度由传感器(pt100)和进口温控仪操控(精度为±1℃),降温进程由人工操作。
3、电脑半主动操控型: 选用PLC和文本显示器将收集的压力传感器信号和温度信号进行处理,能够贮存灭菌技术,操控精度高,温控可达±0.3℃。
4、电脑全主动操控型:悉数进程都有PLC和触摸屏操控,能够贮存灭菌技术,操作工只需按发动按钮即可,灭菌结束后主动报警,温控精度可达±0.1℃。
从灭菌方法上分有三种:
1、 热水循环式灭菌:灭菌时锅内食物悉数被热水浸泡,这种方法热散布对比均匀。
2、蒸汽式灭菌:食物装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,因为在灭菌进程中锅内存在空气会呈现冷点,所以这种方法热散布不是均匀。
3、淋水式灭菌:这种方法是选用喷嘴或喷淋管将热水喷到食物上,灭菌进程是经过装设在灭菌锅内两边或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波涛型热水至食物外表,所以不但温度均匀无死角,并且升温和冷却速度敏捷,能全部、迅速、安稳的对锅内商品进行灭菌,格外适合软包装食物的灭菌。
从罐体结构上分有三种:
1、单罐灭菌锅
2、双层灭菌锅
3、双锅并联式灭菌锅
4、立式灭菌锅
5、电汽两用灭菌锅
6、旋转式灭菌锅
从锅体材质上分有三种:
1、全不锈钢
2、半钢
3、碳钢



