毛纺织工业用于制备抗静电剂和润滑柔顺剂。木材工业用于制备抗液剂石腊乳化液。也可用作有机肥脱硫剂、润滑剂、纺织品纺织印染助剂、工业、金属复合材料矿物浮选剂、脱膜剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔芯油及各式各样油酸盐等。作为***、用作色谱分析仪对比样品及用于细胞生物学科研，审批钙、氨、铜，测量镁、硫等。在体细胞中蛋白激酶。油酸的75%酒精溶液可以用作除漆剂。 
油酸与别的脂肪酸一起，以甘油酯的方式存有于一切动物与植物植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸大约占40%~50%。在食用油中的转变很大，茶油中可达到83%，食用油中达54%，棕榈油酸批发，而椰油中则仅有5%~6%。产品一-般是***或红色，--般含7%~12%的饱和状态脂肪酸，如软脂酸和聚醚等。曝露在气体中合在铁器皿中储放時间久了颜色会变深，有猪脂的味道。油酸因为带有烃基，在气体中远期置放时要产生自化学作用，部分转化成含羰基的化学物质，有的哈喇味，棕榈油酸价格，它是植物油脂霉变的缘故。 
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油脂经精制、水解得到的混合脂肪酸中，饱和酸与不饱和酸熔点差异较大。硬脂酸和油酸的收率主要决定于油酯配方，一般情况下，冷榨可以得到30-50%油酸，50-70%硬脂酸。以动植物油脂和乳化液于105℃下水解，用硬脂酸净化，经一次压榨除去硬脂酸，分离得粗油酸，经脱水、蒸馏、冷冻。再经二次压榨，棕榈油酸批发，除去软脂酸，后经脱水精制而得成品。本法可联产硬脂酸，同样由油酸制硬脂酸时，也会联产油酸。原料消耗定额：动植物油脂1950kg/t、***（98%）210kg/t。
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