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油酸化学名称：顺-9-十八碳烯酸油酸有机化学特性：油酸常温状态为淡***全透明稠状液态，溶点13．4℃，占有率0．8905，不溶于水，可溶于酒精、等，酯化反应时变化为聚，具备有机化学羧基的一般物理性质及不饱和脂肪烃基的有机化学特性工业生产级油酸是浅***到红棕色的稠状液态，有植物油脂味道，当外露于气体时颜色会变深。

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acid，学名:顺式-9-十八碳烯酸，又称:十八碳烯酸棕榈仁油是从油棕榈果核中提取的，为白色或淡***的油状液体，带有果仁芳香，潍坊高含量棕榈油酸，它不溶于水、可溶于、和。棕榈仁油性能近似椰子油，同属月桂酸类的油脂，但它的油酸和亚油酸的含量比椰子油高，其脂肪酸的碘价和凝固点都较椰子油高，它们在油脂配方中可互相替代，如一一些，高含量棕榈油酸价格，按辛酸、癸酸、月桂酸及酸等的总量来替代，则100份的棕榈仁油相当于89.1份椰子油。故棕榈仁油也是制皂的主要原料。它可增加肥皂的泡沫及溶解度。

油酸与别的脂肪酸一起，以甘油酯的方式存有于一切动物与植物植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸大约占40%~50%。在食用油中的转变很大，茶油中可达到83%，食用油中达54%，而椰油中则仅有5%~6%。产品一-般是***或红色，--般含7%~12%的饱和状态脂肪酸，如软脂酸和聚醚等。曝露在气体中合在铁器皿中储放時间久了颜色会变深，高含量棕榈油酸价格，有猪脂的味道。油酸因为带有烃基，高含量棕榈油酸批发，在气体中远期置放时要产生自化学作用，部分转化成含羰基的化学物质，有的哈喇味，它是植物油脂霉变的缘故。