***残留速测卡是参照方法GB/T5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类***残留量快速检测》研制而成的，***残留速测卡是根据速测卡中的酯酶（白色药片）可催化靛酚酯（红色药片）水解为与靛酚，由于有机磷和氨基甲酸酯类***对酯酶的活性有***作用，使催化水解后的显色发生改变。因此，根据结果颜色的深浅，即可判断样品中有机磷或氨基甲酸酯类***的残留情况。
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