有的制定是应用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，随后再干躁制粉；有的设计构思则是将历经基本浓缩后的牛奶摊在升温的辊筒上，撕下烙成的薄奶膜再制粉这些。但好的变质奶粉奶粉做法是外国人帕西于1877年创造发明的喷雾器法。这类办法是先将牛奶真空泵浓缩至原容积的1/4，变成浓缩乳，随后以雾气喷入有暖空气的烘干室里，脱干后做成粉，再迅速制冷筛粉，就可以包裝为产品了。这一方式 迄今仍被沿用。它的出现促进了奶粉加工制造业在20世际初的大发展趋势。 
辨别变质奶粉的好坏的方法：听：好的奶粉，摇晃包装你听到的是“沙沙“声，变质结块的奶粉摇晃时你听到的是闷闷的”嘭嘭“声。当然听声音，需要一定经验才能判断，准确性不高。尝：奶粉是否变质，通过三点基本就可以判断，几乎到不了尝这一步。如果你尝到奶粉特定的香味消失，同时还带上酸涩味、苦味等，别喝。但是，深度水解的奶粉比普通奶粉口感差，有点涩味却是正常现象。奶粉是否变质，需要几点结合来看。
变质奶粉擦拭皮鞋，先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期的奶粉稀释后均匀的涂抹在鞋面上，干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新,还能防止皮面干裂。过期奶粉擦拭地板，把过期的奶粉用清水稀释，然后洒在地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。变质奶粉除去衣服上的墨迹，先用清水把衣服清洗一下，再倒入过期的奶粉轻轻搓洗，可除去衣服上的墨迹。
