精制方法：在-10~ -60℃用重结晶，可从亚油酸和饱和脂肪酸中分离出油酸。残留的饱和脂肪酸可在乙醇中生成铅盐而沉淀，然后再蒸馏精制。一般市售油酸可用在-11℃结晶，棕榈油酸厂家，将晶体研碎后真空干燥一周即可。其他的精制方法有：将油酸转变为油酸甲酯，分馏后将酯水解，游离酸用在-40~ -45℃重结晶。每1g油酸用12mL。也有将油酸的熔融物分步结晶，然后在133.3MPa压力下进行分子蒸馏精制的方法。
油酸是一种可以在许多植物和动物产品中发现的单不饱和脂肪酸。它是一种omega-9脂肪酸，并且是饮食脂肪的健康来源。油酸经常用于替代饱和脂肪含量高的动物脂肪来源。在市场上可以发现许多黄油和鸡蛋替代品都是用大量油酸制成的。
油酸是适合消费的脂肪类型。作为其它饱和脂肪的替代品，它能降低总胆固醇水平，在降低低密度脂蛋白（LDL）水平的同时增加高密度脂蛋白（HDL）。转变成使用油酸含量高的食用油并不困难，因为有很多来源可供选择。
硬脂酸和油酸的良品率重要经营战略于油酯，贵州棕榈油酸，一般情况下，冷榨可以得到30-50%油酸，棕榈油酸批发，50-70%硬脂酸。以动物与植物油脂和乳化液于105℃下水解反应，用硬脂酸净化处理解决处理解决，经一次压榨除去硬脂酸，棕榈油酸价格，提得到粗油酸，经脱干、水蒸气蒸馏、冷冻。再经二次压榨，除去软脂酸，经脱干特别是在制作而得到生产量。此方式可联产硬脂酸，一样由油酸制硬脂酸时，也会联产油酸。原材料消耗定额：动物与植物油脂1950kg/t、***（98%）215kg/t。 
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