纯油酸为无色油状液体，工业级棕榈油酸价格，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为***到红色油状液体，有猪油气味。纯油酸熔点13-14℃，沸点360℃，相对密度0.8935（20/4℃），蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，闪点270.1℃。，与强氧化剂、铝不兼容。
易溶于乙醇、、等中，不溶于水。。遇碱易皂化，凝固后生成白色柔软固体。 在高热下极易氧化、聚合或分解。***。
油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构（反式结构***不能吸收），对软化血管有一定效用，工业级棕榈油酸厂家，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但***自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。
油酸与别的脂肪酸一起，以甘油酯的方式存有于一切动物与植物植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸大约占40%~50%。在食用油中的转变很大，茶油中可达到83%，食用油中达54%，而椰油中则仅有5%~6%。产品一-般是***或红色，--般含7%~12%的饱和状态脂肪酸，如软脂酸和聚醚等。曝露在气体中合在铁器皿中储放時间久了颜色会变深，上海工业级棕榈油酸，有猪脂的味道。油酸因为带有烃基，在气体中远期置放时要产生自化学作用，工业级棕榈油酸批发，部分转化成含羰基的化学物质，有的哈喇味，它是植物油脂霉变的缘故。 
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油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，橄榄油中达55~83%，而椰子油中则只有5%～6%。工业油酸出厂检验报告外观：微***透明油状液体，凝固后成白色柔软固体主要技术指标项目 实测结果油酸冻点℃ ≤13碘值（gl2/100g） 118皂化值（mg KOH/g） 200酸值（mg KOH/g） 200水份% ≤0.5色泽（Fe-Co比色计）25 ℃ ≤2号
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