***的主要用途有：
1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。
2、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影***、化学***、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。
3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。
4、亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。
5、用作硫1黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。
6、本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。
***作为一种有机物，可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等，但是随着使用的增多，各式各样的产品随之出现，这种产品肉眼并不能很好的进行区分，需要通过下述方法进行鉴别。
1、5%试样溶液的钠盐反应：将氯化钠或硝1酸钠的溶液，与五倍容量的醋酸1钴双氧铀试液混合并摇振后，产生金***沉淀。
2、醋酸盐反应：中性的醋酸盐溶液遇氯化铁试液（取氯化铁FeCl3?6H2O 9g，溶于水并定容至100mL，约为1mol/L）后可产生深红色，但如加入无机盐，则呈色即遭***。
3、做红外光谱测试，应符合标准品的红外谱图。
***是一个强碱弱酸盐，在水中钠离子不会发生水解，而醋酸根离子可以发生水解，而水解的过程是由醋酸根离子结合氢离子，如果加入盐酸，显然盐酸是强酸，会在水中解离出氢离子，氢离子与醋酸根结合形成醋酸，从而使醋酸根水解平衡向右移动，生成醋酸。在宏观上看就是发生了反应。更方便的是根据强酸生弱酸:盐酸酸性比醋酸强，所以醋酸根可以与盐酸反应。
***和盐酸反应化学方程式：
CH3COONa + HCl = CH3COOH + N***
