精制方法：在-10~ -60℃用重结晶，可从亚油酸和饱和脂肪酸中分离出油酸。残留的饱和脂肪酸可在乙醇中生成铅盐而沉淀，高含量棕榈油酸批发，然后再蒸馏精制。一般市售油酸可用在-11℃结晶，将晶体研碎后真空干燥一周即可。其他的精制方法有：将油酸转变为油酸甲酯，上海高含量棕榈油酸，分馏后将酯水解，游离酸用在-40~ -45℃重结晶。每1g油酸用12mL。也有将油酸的熔融物分步结晶，然后在133.3MPa压力下进行分子蒸馏精制的方法。
油酸关键来自大自然，以甘油酯的方式存有于动物与植物油脂中。将油酸含量高的油脂历经皂化、碱化分离出来，就可以获得油酸。油酸有顺反异构体，油酸全是顺式结构(反式构造身体不可以消化吸收)，对清理血管垃圾有一定效应，在动物和人的基础代谢全过程中也起着关键***，但身体本身生成的油酸不可以满足要求，要从食材中摄入，故服用油酸含量较高的食用油有益身体健康。 油酸与***，则异构化为反式同分异构体，反油酸的溶点为44～45℃；酯化则得聚醚；用高溶液空气氧化则得正壬酸和壬二酸的化合物。油酸因为带有烃基，在气体中远期置放时要产生自化学作用，部分转化成含羰基的化学物质，高含量棕榈油酸厂家，有问题的哈喇味，它是油脂霉变的缘故。产品油酸中，一般含百分之七～百分之十二的饱和脂肪，如软脂酸和聚醚等。 油酸的醋酸盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具备优良的除污工作能力，可作为破乳剂等表活剂，并可用以胆道。油酸的别的金属盐也可用以防潮纺织物、润滑液、抛光剂等层面，其钡盐可作杀鼠剂。
硬脂酸和油酸的良品率重要经营战略于油酯，一般情况下，冷榨可以得到30-50%油酸，50-70%硬脂酸。以动物与植物油脂和乳化液于105℃下水解反应，用硬脂酸净化处理解决处理解决，高含量棕榈油酸价格，经一次压榨除去硬脂酸，提得到粗油酸，经脱干、水蒸气蒸馏、冷冻。再经二次压榨，除去软脂酸，经脱干特别是在制作而得到生产量。此方式可联产硬脂酸，一样由油酸制硬脂酸时，也会联产油酸。原材料消耗定额：动物与植物油脂1950kg/t、***（98%）215kg/t。 
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