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胶原蛋白与***皮肤胶原的结构相似，为非水溶性纤维状含糖蛋白质，分子中富含大量氨基酸和亲水基，具有一定的表面活性和很好的相容性，同时由于其分子中含有大量的羟基，因此它有着相当好的保湿作用。在相对湿度70%时，仍可保持其自身重量45%的水分。
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三步法提纯苏尼特羊骨骼I型胶原蛋白。先去除骨头里的非胶原物质，然后往沉淀中10%的胃蛋白酶，在4℃的条件下消化24h，以14000r/min离心40min。弃沉淀往上清液中加N***，***奶昔加盟，使它终浓度达到0.9moL/L，静止过夜，再离心，的沉淀就是I型胶原蛋白。
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人们甚至曾认为胶原不具有抗原性，研究表明：胶原具有低原性，不含端肽时原性尤其低。胶原有三种类型的抗原分子：类是胶原肽链非螺旋的端肽，在天然和变性胶原中均存在。由于2个不同种类的哺乳动物中间的胶原蛋白，其整个氨基酸序列变化不是很大。
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