面粉的粉粒细小，这一性质阻碍了粉粒之间的气体流动，热传导也很慢。有数据显示，经过同一高温处理过的面粉与小麦同时转人低温仓内储藏，要使粮温降到仓温，面粉需要4天~ 6天的时间，而小麦只需要2天~3天的时间。面粉不但降温慢，而且升温也慢。例如温度低的面粉进人高温仓内储藏，8天后粮温才升 到仓温。总之，面粉的温度变化速率滞后于小麦 的温度变化速率。
结块高筋面粉回购的含水量是一个重要方面，一般面粉含水量在12%-14.5%之间。由于空气中湿度和温度的影响，面粉极易吸收水分而降低品质。含水量正常的面粉，用手捏有滑爽的感觉；如果捏后有形且不易散开，则面粉含水量过多，面粉新鲜度差，易发霉结块，不易保存，面粉的品质下降。
从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。
特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用 一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用 一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用 二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用 选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。
长期储藏的面粉要适当进行倒垛，交换上下的位置，防止下层结块和水分严重增加。倒垛时要把原来在外层的仍放在外层，以免把外层水分较大的面袋放入堆中心，引起发热。大量储藏面粉时，可以采取"推陈储新”的办法。因而必须严密计划，妥善安排，新陈面粉分开堆放，避免互相混淆。
面粉是我国北方大部分地区主食的原料，用面粉制成的面点品种繁多，风味迥异。然而市面上的面粉种类让人眼花缭乱，难以选择。
结块高筋面粉回购-硕达回收由保定市清苑区硕达再生资源收购站提供。保定市清苑区硕达再生资源收购站是从事“粮油回收,过期面粉回收,大米回收”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：崔迎新。同时本公司还是从事食品回收，过期食品回收，临期食品回收的厂家，欢迎来电咨询。