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胶原多肽是胶原或明胶经蛋白酶等降解处理后制得的具有较高消化吸收性、分子量约为2000～30000的产物，不具有明胶的凝胶性能，市场上销售的胶原多为胶原多肽。 [146]  [177-178] 胶原的一些品质使得它在许多食品中用作功能物质和营养成分具有其它替代材料难以比拟的优点。

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有人研究了膳食铜缺乏与老鼠心脏胶原蛋白含量之间的关系。通过SDS- PAGE分析，再用考马斯亮蓝染色，结果表明检测改变了的胶原蛋白的额外代谢特征可预测铜缺乏；由于纤维化可减少蛋白质含量，因此还可通过测定中胶原蛋白的含量来预测纤维化。

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如***引导再生材料）的相关研究相对增多。不过合成高分子与胶原蛋白共混复合一些问题，***奶昔招商加盟，如尼龙等不降解高分子材料不能进行生理代谢，与胶原蛋白复合后只能用做皮肤的外层敷料不能代替皮肤，而聚谷氨酸等可生物降解材料，如果相对分子质量小则强度不够。