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由于科学技术、厨房设备技术快速发展，特别是近30年，餐饮业厨房发生了巨大的变化。主要体现在以下方面：厨房设备不锈钢设备取代了旧有的砖砌烧煤炉灶，车、架、台、案、柜全部采用不锈钢的材质。繁琐的人工劳动被功能优良的炊事机械所替代，多种功能的机械设备应有尽有。各种功能的厨房电器，如保温、冷藏、蒸、烤、煎、烙等电器设备，为厨房工作带来极大的方便。
***食堂商用厨房设备
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***食堂不同于社会发展餐馆，因而***食堂商用厨房设备要留意下列好多个事宜：
一、卫生安全标准：***食堂餐厅厨房重要就是健康安全。
1、在饭堂厨具设备型号规格挑选需要安全性、节能环保、牢固、好用、易实际操作、环境卫生、别具一格。根据***餐厅厨房操作流程及我国有关部门要求对餐厅厨房开展作用区域划分，从入料储存、归类堆积、清除生产制造、火锅配菜、蒸制烹制、就餐到终清除杀菌消毒将餐厅厨房按照“取—洗—切—烧”的顺序来适当布局调整，从而避免 生热食物的流线形框线式。
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在市场上:传统的学校厨具产品模式已经不能适应餐饮文化的多元化发展，市场正朝着多元化、个性化和智能化的方向发展。学校厨具制造商需要了解市场需求，根据需求生产，遵循定制化的大趋势，真正将学校厨具与厨房整合，将学校厨具与厨师本人整合。随着新学校厨房业的诞生，传统行业的竞争越来越激烈。
商用厨房设备改造-太原厨房设备改造-山西金百川厨业由山西金百川厨业科技有限公司提供。山西金百川厨业科技有限公司是山西 太原 ,节能设备的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在金百川厨业***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创金百川厨业更加美好的未来。
