韭菜属百合科多年生草本植物，原产亚州西部，栽培历史悠久，各地普遍栽培，是一种大众消费蔬菜，其中尤以经软化栽培的黄芽韭(即韭黄)为菜中之珍品，韭菜种植公司，营养和经济价值都很高，一些地区已形成规模化、化的商品生产。
韭菜再生和分蘖能力都很强，可以多年宿根，多次收获。其幼嫩的叶片、韭菜苔、韭菜花都是可以鲜食或加工的产品。韭菜耐寒力强，适应性广，在云南大部分地区都可以四季露地栽培周年供应。随着人民生活水平的提高，以及外销的需求，黄芽韭菜的生产和消费与日俱增，并要求达到无公害的标准。
促进韭菜根系发达
适时追肥
合理追肥是给韭菜养根的必要措施。入秋后气温渐低，而温度下降会导致提高韭菜的同化作用，降低韭菜的生长速度，应适时追肥。可选用巴斯夫维百锁雅拉特种肥，韭菜种植价格，全水溶易吸收，含巴斯夫维百锁DMPP和多种天然生物刺，又持效。
病虫害防治
韭菜养根期间要注意病虫害防治。主要病害是韭菜疫病和灰霉病，虫害主要是韭蛆、蓟马等。要综合预防，及时防治。
定植后管理
（1）水分管理:定植后连浇两次水，及时锄划2～3次蹲苗，此后土壤应保持见干见湿状态。
（2）施肥管理:施肥应采取轻施、勤施的原则。使用自制的液态有机肥追肥，亳州韭菜种植，液体有机肥配制比例为：2份豆饼+1份麻酱渣+2份鸡粪。配制方法：20kg豆饼+10kg麻酱渣+20kg鸡粪对水500kg，韭菜种植基地，浸泡10-20天左右，可提供N 2kg，P2O5 0.6kg，K2O 0.7kg。灌根时稀释10倍，灌根一次可提供0.35kgN、0.04kg P2O5及0.5 kg K2O。
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