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厨房是每个家庭都提供的，而且厨房是家庭中非常重要的一部分，是多的地方。辛苦了一天之后，每个人都想在家里吃一顿美味的饭来奖励自己。许多会做饭的朋友都知道，做饭时不小心会生出很多油烟。没有一个好的排烟系统，你不能排出油烟从厨房很长一段时间，厨房会充满油烟，很难清洁，所以家庭安装一个好的排烟系统是非常重要的。
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相背型布局把主要烹调设备，如烹炒设备和蒸煮设备，分别以两组的方式背靠背地组合在厨房内，中间以一矮墙相隔，置于同一抽排油烟罩下，厨师相对而站进行操作。直线型布局指所有的炉灶、烤箱等加热设备均作直线型布局.通常是依墙排列，置于一个长方形的通风排气罩下，集中布局加热设备，集中吸排油烟，每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制，所需设备工具均分布在左右和附近.适用于高度分工、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。
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厨房设备施工地下部分先安排底层管道施工装饰地面部分包括下水管道、排水明沟、部分电缆线。要把管道坡度和高度测量准确，并做好施工安排。应先安排底层管路施工，再逐层向上。墙壁隐蔽工程先安排上水管施工墙壁隐蔽工程中主要是上水管和电力管线。上水管的管径比较大，连接困难，应该先安排施工。较大设备优先就位有些大型设备若不事先安排运输就位，待其他隔断、门口完成后，就很难再运输就位。所以，大型设备应优先安排运输就位。
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