面粉散装解除装袋工人紧张繁重的劳动及粉袋的计数、清理、更换和除虫问题，提高劳动生产率。同时免除了二次搬运量，节约包装占库面积。对于种种原因造成不合格的面粉不必另作处理，可在面粉拾配时解 决。避免破袋粉和有瑕疵的粉混入好面粉中。散装面粉在进行配粉、微量元素添加、计量等加工处理时会方便与袋装的面粉，通过定期倒仓，使面粉较好地充气和“时效稳定”，便于整个制粉厂的自动化。对于正常的面粉来讲，色泽呈魄或者是微***，面粉不会出现暗色泽，如果是非常如白灰一样的白的话，则为添加了增白剂的面粉，不建议购买。
面粉在储存过程中，经常会出现生虫的情况，生虫不严重可以采取以下措施，处理生虫和虫卵。
1、要将面粉装进密封容器中（比方塑料桶、水缸、铁桶等物体）
2、我们要采集杨树叶子（采集以后要将杨树叶子洗洁净，晾晒干。）
3、我们要将杨树叶子盖在面粉上面
4、接着再将容器盖子盖上，将面粉密封起来，务必使它不漏气。
三四天后，面粉中的虫子和虫卵就会死去，再用筛子将面粉筛洁净就能够继续保管和食用了。不过还是要将面粉保管在密封的物体中，这样面粉就不会吸收外部的水份了。
面粉的储藏期限取决于水分、温度，水分为13%-14%，温度在25℃以下，通常可储藏3-5个月，水分再高，储藏到次年4月份，冬季加工的可储藏到5月，夏季加工的新麦粉，一般只能储藏1个月。
原粮的品质是保证高出粉率的首要条件。硬麦皮薄，易剥刮，出粉率高，软麦皮厚，不易分离，出粉率低；甚至同一等级的小麦，表皮颜色的差异也使其出粉率不同，白麦就比红麦出粉率要高，因为白麦皮薄，胚乳占比大，而红麦皮厚，胚乳占比小。
