面粉失去了种皮的保护，粉粒完全暴露在外，所以极易害虫，拟谷盗、锯谷盗和黄粉虫等害虫均易侵害面粉。面粉是直接食用的成品粮，故应特别保持清洁，防止害虫。面粉一旦生虫就难以清理，即使过筛也很难除去虫卵和粉螨，熏蒸杀虫仍然会将虫尸留在粉内，从而影响了食品卫生。预防面粉生虫，主要是做好原粮、面粉加工厂、面粉袋以及各种机械的清洁消毒工作。人库后，应使面粉在干燥、低温的条 件下储藏，认真做好防潮工作。
结块黑麦面粉回收电话的色泽一般以淡黄白色为佳。如果生产或保管时间过长或保管条件不好，潮气较大，面粉的颜色就会加深，面粉的品质下降，略有鼓灰点的质量较差，有深***的为劣质面粉。
从上世纪八十年代起，面粉增白剂开始进入国内，陆续被几乎所有的面粉厂使用。然而这是一种***争议的面粉添加剂，关于它的存废之争在其使用的近20年间，每隔一段时间就会上演一次。反对使用的一方认为，其***了面粉营养，含有致病物质，应尽早予以取消。赞成使用的一方则认为，该增白剂被国际***认可是无害的，改善了面粉的质地，应继续使用。目前，相关部门正在***修订《食品安家标准食品添加剂使用标准》征求意见稿，增白剂是否会被允许继续使用，再次引起各方的热议。
结块黑麦面粉回收电话选购注意事项：
(1)购买面粉时，要从面袋缝口的边角处查验面粉标签。标签上有面粉的等级、重量、生产日期等，无标签面粉不要购买。
(2)要检查面袋有无破损，缝口的线距以3厘米乃宜，否则净重不符合标准。
(3)用手抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开;用手捻搓面粉，若感觉绵软，则质至好。
(4)质量好的面粉略带甜味，色浅;质量差的面粉有霉味、酸苦味及异味，色深。
怎样辨别面粉是否过期：
一、 测水分。用手抓一把粉，使劲一捏，松开手后，面粉随之散开，这就是水分正常的好粉；如果不散开则为水分大的粉。
第二、 看颜色。精度高的粉，色泽白净；标准粉为淡***；质量不好的粉颜色变得深。
面粉的加工精度是以粉色麸星来表示的。粉色是指小麦粉的颜色，麸星是指小麦粉中含麸皮的程度
粉色麸星的测定，是以试样与标样对照比较。比较方法有干法、湿法、湿烫法，干烫法及蒸馒头法五种。以干、湿烫法为标准方法，仲裁时以湿烫法对比粉色，干烫法对比麸星；制定标准样品时除按仲裁法外，也可用蒸馒头法对比粉色麸星。
