怎样辨别面粉的质量
面粉应该使我们生活中常到的主食了，无论是南方还是北方，我们几乎每天都离不开面粉做的食物，那么我们在家中做饭所用的面粉该如何辨别器质量的好坏呢？下面介绍几种方法。
一、 辨气味。质量好的面粉气味正常,稍带香甜味;凡有异味的,都是质量不好的面粉。
第二、 手捻搓。用手捻搓面粉后，如有绵软的手感那么说明面粉的质量不错；如果感觉过跟光滑，则质量肯定不会很好。
面粉在日常的储存中应该注意哪些问题呢？
1、面粉若长期保存其温度以18—24%为理想，贮藏温度影响面包的体积、颜色和***。
2、面粉若要长期保存，理想环境的相对湿度为55—65%，湿度的变化影响面粉的含水量。
3、贮藏的场所必须干净、空气流通。每袋面粉四周都应留有空间。
精制面粉粉色自然，营养均衡。适用范围广，适合制作馒头、面条、饺子等，其熟制品外观自然光滑，内部结构均匀细密，口感筋道，口味纯正，麦香浓郁。越靠近小麦的麦芯部位，就意味着越低的灰份杂质，越高的面筋质量：就意味着更自然纯净的面粉色泽，更爽滑筋道面点口感。
| 品名 | 精制小麦 |
| 产品规格 | 5kg，10kg，25kg |
| 技术指导 | 面筋≥30% 水分≤14.0% 灰分≤≤0.60≤% |
目前我国在面粉添加剂使用中存在的主要问题有以下几个方面：
面粉加工企业或个体经营者在生产中严重超标添加增白剂或强氧化剂或者使用质量不合格的添加剂；
面粉加工企业很少对面粉进行必要的营养强化，虽然***将此列入添加标准之中，但并没有得到严格执行；
***在添加剂管理工作中缺乏有效的监控，管理和技术措施也不到位，某些规定还有待于进一步补充和完善；
对食品添加剂的使用认识还存在较大的误解；
我国在面粉添加剂的加入方法、技术等领域，缺乏创新研究，现在还停留在品种单一、简单混合，且化学合成种类较多的阶段。
过期的面粉可以干什么呢?怎么预防面粉发霉呢?现在，面粉一直都是人们生活中的必需品，它可以做成各种各样的面食，那么面食应该怎么样保存呢?面食过期了，可以干什么呢?如果不懂得朋友，就来看看迎新粮油的介绍吧。肯定让你受益匪浅。
防止过期要采取一定措施：
1、通风良好
面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
