辣椒归属于蔬菜水果类的农业产品，日常需要量非常大，因为新鮮辣不能够长期储存
，因此在辣椒丰收的季节，
会将一部分
辣椒开展干躁加工解决，制成辣椒干，提高辣椒的商品经济价值。伴随着市面上
针对辣椒干要求的提高及其质量环境卫生的规定，辣椒干躁加工慢慢解决传统式的晾干方式或土炉烤制方式，转而进到机械自动化，自动化技术，产业化的干躁加工方式。
材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法1- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，张家界辣椒酱，适量放一点就可以了，
6- 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7- ，就装到瓶子里，辣椒酱制作方法，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
防：辣椒素对人类细胞培养物有很好的抗扩散效果，并能极大***鼠体人类肿的生长。但男性朋友们不要因此吃太多辣椒，辣椒酱吃法，长期吃太多辣椒反而会造成的血液循环功能障碍，久而久之容易引起发炎。
保护：健康人适量吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展，另外吃辣椒还能促进血液循环，***认为辣椒能“除风发汗，辣椒酱厂家，行痰，除湿。”常食辣椒可，减少形成，对系统***有一定预防作用。
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