目前市场上出售的面粉，有特精粉(俗称富强粉，也叫精制粉)、标准粉。特精粉价格高，其加工精细，灰分含量低，面筋含量高，细白，口感好，***容易消化吸收。但因面粉在加工过程中，***等营养成分损失较多，如果以面粉作为主食的，长期单一食用特精粉，就易导致***缺乏症。
过期面粉发酵后可以做肥料，肥料发酵后,一是使肥料分解为植物可吸收的养分,二是如果没有腐熟,就是生粪,上到田间后,有一定的温度和水分后也会发酵,同时还会释放出一些诸如氨气等***气体,伤害植物的根系。
面粉
热量：366 大卡（100克）
分类：谷类, 面
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和粉两大类：
（1）等级粉：按加工精度不同可分为特粉、标准粉、普通粉三类；
（2）粉：粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；
低筋面粉的蛋白质含量均匀在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因而筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需求疏松酥脆口感的西点。颜色较白，用手抓易成团，这是低筋面粉的特性。
从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。
特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用 一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用 一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用 二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用 选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。
