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辣椒历史知识点之给自己代盐

辣椒传入在我国一段时间后，在一些地区是用于替代盐的调味料应用，大约直到清朝辣椒做为食材，才有参考文献记述，“黔、湘、川、赣四省“种(辣椒)认为蔬”，在雍正年间，黔地的《思州府志》中有这种的记述：“油辣子俗称辣火，土苗用于代盐。”无法想象吧，辣椒变成食物之初，竟然在有一些地区是用于替代盐的。盐在古代是一种很重要日常生活用品，留意啊，并不是调味料，有一些边远地区，盐的供货无法跟上，盐乃至比金子还需要珍贵，想一想古时的盐商多么的富有，要了解盐在古代但是官营，就这样，贩东台可以发财致富变成一方富豪。在古代调味料远沒有今日那麼多种多样，因此当盐较为欠缺时，那时候人的一个无意之举，很有可能就打开了辣椒做为食物之途的开始。自然这只不过是一个猜想，但是那一个弟一个吃辣椒的人，也真的是英勇，无论其因为哪些目地，高山老农油辣椒吃法，去试着这类食材，可是从那一天起，辣椒就逐渐踏上了饭桌，不会再是只可远观，而不能食之焉的出现了。

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辣椒带有很多营养元素，并具备，理所应当的变成运用普遍的调味品。将其生产加工成辣椒粉、辣椒酱和别的辣椒调味原材料，尽管备受大家的喜爱，但那些都不容易储放，高山老农油辣椒加盟，服用都不太便捷，因而可将辣椒制成辣椒调味油。

传统式制做辣椒调味油的方式通常是将辣椒粉与服用植物油一起加温，被称作热锅冷油辣椒，辣椒固形物与液态一起储放；另一种方式 是将辣椒用浸取制取辣椒油后再与植物油勾调，制成辣椒调味油；还可将辣天生丽质辣椒立即与植物油一起熬料预浸，并添加姜片、葱、蒜头、麻椒等香辛料，后去除固形物。